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6月のブログ更新以降、スタッフに任せっぱなしだった
店長のyamamiです。
みなさん、こんにちはm(_ _)m


今年もにゃんぱく宣言の行事が始まりました。
何のことかと言いますと~



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国内産無農薬生マタタビ第一段、届きました。

普通のマタタビの実は細長いのですが
その実に虫が卵を生んでこぶ状の「虫えい果」になります。
にゃんぱく宣言ではこの「虫えい果」を使っています。



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少しずつ、煮沸をします。
 (マタタビ酒は生のまま漬けるようですが消毒をかねて煮沸します)
これがあくがきついのか結構、目にしみる(笑)



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使いやすい大きさに切って天日干しします。


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4日目のマタタビです。
乾いてくるとどんどん小さくなります。
もうしばらく干して10分の1くらいの量に。


9月もまた同じことを繰り返して
1年分のマタタビの確保します(^_^)



因みに
「虫えい果」を煮沸、 乾燥させたものを「木天蓼(もくてんりょう)」と言って
漢方で使用されているそうです。



にゃんぱく宣言

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